2007年12月14日

S E N S E Fantasy elegance Christmas table report

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クリスマスまで残す所あと僅かとなりました。
年々街のイルミネーションやディスプレイがクリスマスになるのが
早くなっている様な気がしますが
SENSEでもハロウィンが終わって直ぐの頃から
クリスマスディスプレイを始め、その後まもなく
クリスマスレッスンを始動致しました。

お陰様で沢山の生徒様と一足早いクリスマスを過ごせました事を
心より感謝申し上げます。
昨日を持ちましてレッスンが全て終了致しましたので
謹んでレポートさせて頂きます。

まずはクリスマスツリー。
ホワイト、グレイ、ブラック、シルバーの4色使いで
華やかなだけではなくシックで大人っぽいエレガンスを目指しました。
今回、生徒様からもオーナメントを沢山頂戴致しまして
ところどころに飾らせて頂いております。
オーナメントを下さった生徒様にこの場を借りまして御礼申し上げます。

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テーブルは氷の中の雪の結晶をイメージ。

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テーマに添ってファンタジーとエレガンスを重視した
テーブルを目指しました。
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空からも雪が降りしきるのをイメージし、
雪の結晶のオーナメントを吊るしました。

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私は雪の結晶のモチーフが大好きで毎年この時期になると何かしら
購入してしまうのですが
今回購入したこのオーナメントはコースター等にも使用し、
お帰りにはお一人様一枚ずつお土産にお持ち帰り頂きました。

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クリスマスというとレッド×グリーンがイメージですが
今回のテーブルにこのお色を全く使用していないので
お料理に赤と緑を入れてみました。

一品目は
「海老のクリームスープ」。
海老をすり身にしてありますが軽くボイルし、バターソテーした
海老もふんだんに入れ、贅沢な趣に。

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二品目は
「フレッシュマッシュルームとブロッコリーのコンキリエ 
トマトソースを絡めて」。
トマトソースのパスタはロングパスタにすると跳ね易いですよね。
クリスマスパーティーにはお洒落していらっしゃるゲストの方が
大変多いので汚れを気にして頂く様なお料理は不向きになります。
その為、コンキリエというシェルパスタでスプーンで簡単にすくって
頂ける様に考慮いたしました。
お馴染み、マッシュルームの飾り切りを飾って。

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そしてメインは
「若鶏腿肉のグリエ エピナールソース」。
鶏の腿肉をグリエし、ほうれん草のソースで頂きます。
星型のパイを添えてオーナメントに見立てました。
このほうれん草のソースが大変ご好評を頂き、
現在、これを使用したお料理を再び考案中です。

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お食事の後はアフタヌーンティー。
紅茶棚もクリスマス仕様におめかしを。

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今回は特別レッスンの為、
お一人様ワンポットでご用意いたしました。
ふんだんにご用意したスイーツと共に至福の時間を過ごして頂きます。
勿論、ティーテーブルもクリスマスのセッティングに。

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テーブルの脇にはラッピングしたキャンドルをディスプレイ。
こちらも当日のお土産に。

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出窓スペースにはオリジナルペーパーバッグに用意した
クリスマスプレゼントを。
お一人様ワンバッグ、お持ち帰り頂きました。

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さてティーテーブルの中央に飾られているお花には
カードが差してありますが…。

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こちらにはフランス語でメリークリスマスと私の手書きで
メッセージをしたためており、記念に生徒様にひとり一枚ずつ
お持ち帰り頂きました。

でも…何気なく手にとって頂いたこのカード。
裏にはそれぞれ別々のシールが貼られており、
クリスマスのサプライズプレゼントをシールの柄別にご用意していたのです。

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子供の頃には楽しみだったクリスマス。
大人でもクリスマスくらいはワクワクドキドキしたいものですよね♪
いつも頑張っている皆様に最後のサプライズは大変ご好評を頂き、
企画した私としても本当に嬉しい瞬間でした。

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今回のレッスンに参加頂きました皆様、本当に有難うございました。
そしてご予約頂いたにも関わらずご希望に添えなかった方々には
この場を借りまして深くお詫び申し上げます。

今年はテーブルレッスンレポートをこの様に詳しく行なっておりましたが
来年からは生徒様からのご要望、ご意見を頂いた結果、
レポートを最小限にさせて頂く運びになるかと存じますので
何卒ご理解頂けます様お願い申し上げます。

皆様、どうぞ素敵なクリスマスをお迎えくださいませ。
来年もまたSENSEをどうぞ宜しくお願い申し上げます。

【ハロウィンテーブルブロググランプリ発表】

前回のハロウィンテーブルのグランプリはkana様に決定致しました。
kana様には既に粗品をお送りしております。
kana様、素敵な記事を有難うございました。

☆来年よりブロググランプリは廃止させて頂きます。
 誠に申し訳ございませんがご了承頂けます様お願い申し上げます。

【Fantasy elegance Christmas table CD-ROM】

クリスマステーブルのCD-ROMをご希望のお客様は
HPのお問い合わせフォームよりメモ欄に
「クリスマステーブルCD-ROM希望」と明記の上、お申し込み下さいませ。
誠に申し訳ございませんが販売はレッスンに参加された生徒様のみと
させて頂きます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。

CD-ROM 1枚 1,500円

美しく加工を施した形のお写真になります。
当日の様子がリアルに蘇る充実のラインナップとなっております。


【クリスマスボックスについて】

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ご好評頂いておりますクリスマス&ニューイヤーボックスですが
限定発売となっており、残りあとわずかとなりました。
12月中にお申し込みのお客様にはお写真のキャンドルや
オリジナルカードを追加で10枚をもれなく差し上げております。
もう既にお手元に届いているお客様の中で商品の不備や
入っていないものなどございましたら速やかにご連絡頂けます様
お願い申し上げます。
尚、ご注文頂きましたお客様の中から抽選で3名様に
お客様のイニシャルの入ったエンベロップをプレゼントさせて頂きます。
発表は発送を持って代えさせて頂きますので宜しくお願い申し上げます。




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2007年12月09日

Wedding Report @Maison Paul Bocuse

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猛暑が厳しいマリーアントワネットのお茶会レッスンの頃の事でした。
とある生徒様より12月の結婚式を総合プロデュースして欲しいという
お申し出を頂きました。
その時既に半年を切っていたので生徒様も時間的な部分で大分
迷ったらしいのですが純粋に私のコーディネートをお気に召して下さっている生徒様で
そのご要望に喜んでお応えすることになりました。
舞台となる会場は代官山のメゾンポールボキューズ。
フランス料理界の巨匠、
ムッシュポールボキューズの日本進出第一号店であり、
40年以上も3つ星を守り抜く、最高のお味で知られる有名店です。

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まずはゲストをお迎えする顔となるウェルカムボードの作成。
ホワイトのデコラティブなフレームに
お二人の為にイメージしてデザインしたシルエットのカップルを描き、
ブラック×ホワイトの中にポイントでゴールドの王冠モチーフを使用しました。

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階段にはクリスマスにちなんでホワイトのポインセチアを。

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ネイビーのシルクリボンとゴールドの松ぼっくりでおめかししました。
こちらはお帰りの際のお土産として
パーティーの最中に専用バッグに入れてご用意を。
小さなクリスマスのお裾分けはゲストの皆様に大変喜ばれました。

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階段下のスペースにはやはりクリスマスをイメージしたディスプレイを。
レッスンの生徒様にはお馴染みの
LEDキャンドルとティーライトキャンドルを使用して
ボールオーナメントをふんだんに散りばめました。

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レセプションにはフラワーベースに一杯のボールオーナメントを詰めて
ローズの小さなフェイクでブーケを作り、ディスプレイ。
こちらはウェルカムボードと同じシルエットの
カップルがデザインされたメッセージカードを用意し、
新郎新婦にメッセージを書き添え、入れて頂く為に用意しました。
メッセージをしたためるペンにもこだわり、メイプルブラウンのものを用意。
シャンパングラスにセットしました。
シャンパングラスの足元にはローズとパープルのシルクリボンでおめかしを。

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ウェイティングスペースには小さなフラワーアレンジと
新婦様の大親友であります
姉妹のネイリストさんにご協力を仰ぎ、
オリジナルのキャンドルホルダーを散りばめてアレンジ。
スワロフスキーをふんだんに使用し、
中のキャンドルがよりキラキラと輝きを増します。
こちらのキャンドルホルダーは会場にも使用し、
トータルで220個ご用意。
お帰りに当日のゲスト様にプレゼントいたしました。

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お食事のテーブルには席札が定番ですが
今回はSENSEオリジナルカードを使用し、全て英語表記で
お名前を記しました。
勿論、カードデザインはテーブルによって異なります。
お席につくゲストをイメージし、新婦様のご指示でカードデザインを
決めていきました。
ヴィジュアルを重視したので
ゲストの方々が迷わない様にポールボキューズスタッフの皆様には
お一人お一人に案内をして頂き、ご協力頂きました。

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会場装飾のフラワーアレンジメントは
新婦様の大好きなエレガンスモダンに
彼女のキュートなイメージをプラスして濃い目のピンクをベースに作成。

スクエアのキューブボックスに同一のローズを等間隔にアレンジしました。
足元にはオーナメントを散りばめて。

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雪のイメージでホワイトバタフライをポイントに。

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新郎新婦が座るメインテーブルにはお花の中にキャンドルを仕込み、
ゴージャスに。

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両サイドにはゴールドのタッセルをあしらい、
お花の足元には小さなシルバーのボールオーナメントを
スワロフスキーの様に見立てて飾りました。

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会場の随所にはボールオーナメントとオリジナルキャンドルホルダーをあしらって。
ディスプレイに使用したボールオーナメントはお帰りの際、
お好きなものをゲストの皆様にお持ち帰り頂きました。
これも新郎新婦様の粋な計らいです。

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花嫁のブーケは2パターンご用意。

まずはホワイトローズを使用したアレンジ。
ゴールドのバタフライをポイントに。

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そして会場装飾のアレンジに合わせたバイオレットピンクのブーケを。
こちらにはホワイトバタフライをポイントにしました。
リボンも会場のものと揃えてネイビーを。
お写真では見えませんが持つ部分にはパールピンをあしらい、
リボンの先端にはプリザーブドフラワーを飾りました。

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当日の開始時間30分前に全ての準備が整い、
バタバタと致しましたがお陰様で新郎新婦ご親族の皆様、
ゲストの皆様には大変喜んで頂ける結果となり、
心から安堵しております。

フラワーアレンジメントにご協力頂きましたジェーンパッカースタッフ様、
オリジナルキャンドルの作成を手伝って下さった姉妹のネイリスト様、
そして多方面でサポートして下さいました
ポールボキューズスタッフの皆様に厚く御礼申し上げます。

近々、当日のお料理などご紹介致しますね♪

【ウェディングコーディネートをご希望のお客様へ】

ウェディングコーディネートをご希望のお客様は
挙式の半年前までにはご相談下さいます様お願い申し上げます。
ゲストカードデザイン、席札作成等、抜粋してお受けする事も可能です。
但し大変申し訳ありませんが
現在はテーブルコーディネートレッスンの生徒様および
ご紹介のある方のみのご案内とさせて頂いておりますので
何卒ご了承下さいます様お願い申し上げます。

お問い合わせはホームページのコンタクトよりお願い申し上げます。



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2007年10月22日

Chic Halloween Table lesson report

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あっという間に今年も残りあと2ヶ月となりましたが
皆様如何お過ごしでしょうか。

さてこの度、一足お先にハロウィンのテーブルレッスンを
執り行いましたので早速レポートさせて頂きます。

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ハロウィンといいますとイメージするのはオレンジの南瓜。
しかし!今回のテーマはシックハロウィン。
エレガントな大人のハロウィンテーブルの提案という事で
ホワイトの南瓜を使用してアレンジ致しました。

差し色にはプラムカラーを。
このプラム色がグッと大人の雰囲気を盛り立ててくれるのです。

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テーブルにオレンジを使用しない分、お食事ではオレンジをフル使用。
今回は3品ご用意させて頂きました。

まずお写真上はハロウィンに欠かせない「南瓜のクリームポタージュ」。
デミタスカップを使用し、特別感を演出。
コックリとしたとろみを大切に作りました。

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そして「鰈のムニエル トマトクリームソースと共に」。
バターソテーした鰈をトマトのクリームソースで絡めて頂きます。

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最後は「茸のピラフ」。
マッシュルームをふんだんに使用し、
鰈と同じトマトクリームソースを敷きました。

このトマトクリームソースがとても好評で皆様、
綺麗に平らげて下さり感激。
美しいオレンジ色が出る他、トマトの酸味がまろやかになるので
パスタにもよく使用するソースのひとつなのです。

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食事の後はお楽しみのアフタヌーンティータイム。
数種類のスイーツと3種の紅茶でお喋りにも花が咲きます。

この時期は夕方になるとすっかり陽も落ちるので
キャンドルの灯りがより幻想的に感じられ、より雰囲気が高まる気が。

ご参加頂きました皆様には心より感謝申し上げます。

そして皆様にとりましてのハロウィンパーティーが
素敵な一日になりますように*

【Fly me to the moonブロググランプリのお知らせ】

めりぃさん

彼女の持っているキュートでロマンティックな雰囲気が
バシバシ出ている素敵なブログを運営されています。
Fly me to the moonの世界を存分に表現して下さり、
美しい写真技術と巧みな文才に感謝を込めて贈らせて頂きます。
ご自宅へ粗品をお送りさせて頂きますので気長にお待ちくださいね
(^-^ )
めりぃさん、素敵な記事を本当に有難うございました♪




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2007年09月15日

Black & White Fly Me To The Moon Table report

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涼しくなったかな〜と思いきや、急に日差しが強くなったり
なかなか本格的な秋の到来を感じられない今日この頃ですが
街のウィンドゥに目を向けるとすっかり秋の装い…。
気が付けばもうお月見シーズンなんですよね。

…という訳で
今回、白黒をテーマに大好きなジャズの名曲、
「Fly Me To The Moon」からイメージを膨らませ、
新しい形のお月見のテーブルを提案したレッスンを行ないました。

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テーブルの上の小さなプラネタリウムをイメージ。(したつもり(^-^; )

バッググランドミュージックはもちのろん!Fly Me To The Moon♪〜
色々な人が奏でる沢山のアレンジをちょこちょこ集めたものを流しました。

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いつものレッスンよりスタート時間を遅くし、
日が暮れて行く中でキャンドルの灯りが浮かび上がる幻想的な雰囲気を大切に。
暗闇に浮かぶキャンドルの灯りってとってもムーディー♪(勝山ではございません)

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今回初めてオリジナルでオーダーした食器を使用。
センスフルで器用なacoさんにオーダーしました。
もう素晴らしい仕上がりに私の鼻息が荒くなったのはいうまでもありまへん!
奥に写っている小さなカップは私がデコしたガタガタ版(^-^; ホホ

acoさんとは今後、オリジナル商品をコラボしようという
お話になっておりますので詳しい事が決まり次第、
ご案内致しますね♪

今回も恒例のブロググランプリを決めたいと思いますので
記事になさった方は内緒でもリンク貼り付けでも構いませんので
ぜし、お知らせしてくださいね〜^^

ちなみに…
前回の夏のレッスンのグランプリはreiさんに決定させて頂きました♪
reiさんには近いうちに粗品をお送りさせて頂きます(^∇^)
しばしお待ちを〜♪



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2007年08月15日

simple elegance table of summer report[Afternoon Tea]

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先日の夏のレッスンの続きで今回はアフタヌーンティーの様子を
少しだけご紹介差し上げたいと思います。

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今回はデメル、資生堂パーラー、ゴディバ、ペニンシュラホテル、
諸江屋、コルドンブルー、エディアール等さまざまなラインナップで
スイーツをご用意させて頂きました。

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とても暑いのでアイスクリームもご用意。
ホイップクリームやナッツ等を使用し、パフェ風に♪

さてレッスンを受講頂いた生徒様に限りまして
お写真が思うように上手く撮れなかった方の為に
CDをご用意させて頂きました。
画像は全てブログ掲載の様に予め加工させて頂いております。
勿論、ブログで未発表の画像も多数ございますので
ご希望の方はHPのお問い合わせフォームより
今回のレッスン名をご記入の上、CD希望とお申し込み下さいませ。

【商品概要】

シンプルエレガンステーブルオブサマーCD

1枚¥1,500<送料・梱包手数料込>

お申し込みの生徒様には当日お配り致しました非売品のカードと
シールシートを併せてプレゼントさせて頂きます。

【注意事項】

大変恐れ入りますがレッスンを受講されていない方からの
セッティング、商品、レシピ等に関する質問事項には
お応えできない場合がございます。
レッスンを受講して下さっている生徒様との兼ね合いもありますゆえ、
ご理解を頂けます様お願い申し上げます。



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