2008年01月05日

新年 2008

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少し遅くなりましたが明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

喪中の為、年末年始はおとなしく過ごしておりましたが
沢山の方からのお歳暮や心温まるお手紙、年始のご挨拶状等を頂戴し、
改めて皆様のお心に感謝すると共に2008年を迎えております。

今年のSENSEのテーマは
「クールグラマラス」。
聡明で余分なものを削ぎ落とした美しさの中に艶やかな美を追求したい…
そんな思いをこめております♪
HPも少しずつ変化させてリニューアルしておりますので
お時間のある時に是非お立ち寄りくださいね♪

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喪に服しておりましたのでお雑煮等のお正月らしい事とは
無縁でしたが玄関のディスプレイやお部屋の中は少しだけ
お正月のスパイスを入れております。
SENSEとかけて扇子ととく…ではありませんが
年末年始にかけて金沢に出掛けた折に入手した扇子をディスプレイ致しました。

今年は昨年とは又違ったSENSEの新たな試みを
皆様に楽しんで頂ければ幸いです♪

これを読んでくださっております皆様にとっても
2008年が素晴らしい一年となりますように*


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2007年12月26日

それぞれのクリスマス

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クリスマスもあっという間に終わってしまいましたが
皆様は如何お過ごしですか?
私は本日から事情あって遠出をするので昨日は自宅で郵送物の
手配等を中心に年内の仕事の総まとめに取り掛かっておりました。
そんな最中に沢山の方から嬉しいクリスマスプレゼントやお歳暮を頂き、
皆様のお心遣いに改めて感謝と感激で一杯でした。
私の大好物の苺や限定スワロフスキーボトルのモエのシャンパン、
マリアージュの紅茶、フランスのお土産、カードセット、
美味しい西洋梨、シュトーレン、美しい陶器の小物入れ、
アグロナチュラのリップバームなどなどなどなど・・・・。
色々と落ち込む事も多かったので本当に励みになりました。
贈り物を下さった皆様には礼状をしたためておりますが
この場を借りまして改めて深く深くふか〜〜く御礼申し上げます♪
本当に本当に有難うございました。
プレゼントは勿論ですがその「ハート」にグッときちゃいました(涙)

さて11月の早い時期にさまざまな場所で
クリスマスの馨りを堪能致しましたので皆様にクリスマスのお裾分けを♪

お写真上は六本木にあるリッツカールトン東京のロビーラウンジのツリー。
リッツカールトン東京にとって初めてのクリスマスになります。
天井に聳え立つ、ゴージャスなツリーはさすがリッツカールトン。
赤が効いていてリッチな印象です。

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当日頂いたお食事はこちら。
2度目のフォーティーファイブでした。
この日頂いたオマール海老のリゾットがとっても美味で舌鼓を打ちまくり。
お天気も良く、最高の眺めの中、ゆっくりとランチを頂きました。

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変わってこちらはコンラッド東京のロビーのツリー。
「和」をイメージしたモダンなツリーです。
金沢の雪吊にもよく似ていると感じました。

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お食事は大好きなゴードンラムゼイで。
でも…残念な事にサービスのクオリティが少し下がってしまった様な。
スタッフもかなり変わっていました。
しかし!お料理は美味しかったです♪
メインは正直いまひとつでしたが
スープ、リゾット、テリーヌは最高でした!

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そしてFOXEY銀座、青山のクリスマスフェアにも出掛けて参りました。
素敵なクリスタルのツリーが
FOXEYのエレガンスを色濃くしており、
本当に素敵で暫くツリーの前から離れられなかったほどです。

皆様のクリスマスは如何でしたでしょうか?
クリスマスが終わると2007年も幕を閉じ、2008年がやって参ります。

今年一年、本当に有難うございました。
今年は喪中なのでお正月は静かに過ごしたいと思います。

皆様にとって素敵な年明けとなりますように。

【連絡事項】

25日付けでご入金頂いております生徒様の分の
バレンタインレッスン詳細および商品の発送は
全て完了してございます。
年末で配送が遅れる場合もございますが
1週間経ちましてもお手元に届かない場合には恐れ入りますが
ご一報頂けます様お願い申し上げます。
尚、既にご注文・ご予約頂いております皆様に関しましては
お申し込みのメールを頂いてから1週間以内のお振込みを
お願い申し上げます。
お振込みが確認出来ない場合にはキャンセル扱いとなりますので
ご注意下さい。



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2007年12月24日

もうひとつのChristmas

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今日はクリスマスイヴ。
皆様それぞれに素敵な一日をお過ごしになるのでしょうね。
かくいう私は至って普通(笑)
何処へ出掛ける訳でもなく、自宅で過ごしますが
やはり少しだけクリスマス気分を味わいたいということで
ホワイトクリスマスのイメージを簡単にテーブルアレンジ致しました。

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キラキラと輝くオーナメントはまるでジュエリーの様。
シルバーのスイーツスタンドに乗せれば簡単だけど
リッチなクリスマスのイメージが作れます。

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デザートには大好きなあまおうを♪
お気に入りのガラスプレートにモダンに盛り付けました。

皆様のクリスマスが幸せに満ち溢れていますように。
そしてそれぞれの元へ素敵なサンタさんが訪れる事を願っています☆

メリークリスマス☆

【ヴァレンタインのレッスン日程追加致しました。詳しくはHPをご覧下さいませ】


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2007年12月17日

Fillico

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ビバリーヒルズのパーティーで大ブームになったFillico。
キラキラのスワロフスキーボトルがとても美しく
眺めているだけでうっとりしてしまいます。
ボトルとキャップで10,000円ぐらいしてしまう
高価なミネラルウォーターですが
先日、我が家にいらしたお客様からお土産に頂き、大感激!
しかも2本も頂いちゃいました(^∇^)
今週末も来客があるのでその時にサーブしようかなと目論んでいます。
オリジナルのブラックスワロプレートに乗せれば
ゴージャス度も益々アップ!

ちなみに後ろに写っているのは私の作成したモノグラムを
ミラーに施したものです。
これを使用してのセッティングも検討しておりますので
お楽しみに♪

今週中にはヴァレンタインの日程を発表いたしますので
もう少々お待ち下さいませ。


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2007年12月12日

幸福のお裾分け

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去る12月8日は前回の記事でもご案内差し上げました様に
生徒様の結婚式を総合プロデュースさせて頂きましたが
ゲストとしても参加して参りました。

フランスで40年以上も三ツ星を守るポールボキューズ。
そのレストランのお料理がどんなものなのか気になる方も
多々いらっしゃると思いますので新婦様に許可を頂き、
この度謹んでレポさせて頂きます♪

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準備の為にまず新婦様の控え室にお邪魔させて頂きましたが
そこにはオフホワイトのお色が上品なウェディングドレスが
今か今かと出番を待っているような佇まいでそこにありました。

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柔らかなオーガンジー、
キュートな中にも品格を感じさせるローズコサージュ…
ディティールが美しく、いつまででも眺めていたくなる程でした。

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会場にはゴージャスなシャンデリアが。
その輝きの豪華さはこれから始まるウェディングパーティーを
彩るに十分でした。

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中庭には大きなクリスマスツリーが飾られ、
ゴールドを中心としたオーナメントがシャンデリアとリンクし、
レストランの美しさをより際立たせていました。

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パーティーが始まるといよいよお食事が運ばれて参ります。
当日のメニューはSENSEオリジナルによる席札の下に忍ばせて。

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まずはアミューズブーシュ。
サーモンのタルタルがサーブされました。

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前菜は
「オマール海老のサラダ仕立て トリュフ風味 ソース・オロール」
たまたま私の隣の席の方が海老アレルギーの方でしたが
その旨をスタッフにお伝えした所、
帆立にチェンジして下さったという事で
そのお心配りに私まで感激してしまいました。
オマール海老を帆立にチェンジした以外はソースや盛り付けなども
同じ様に作られており、シェフのこだわりと優しさを感じました。
オマールのプリプリ感がたまらない一品。
これからのお食事をより楽しみにさせてくれるお味付けでした。

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次のお料理は
「1975年にエリゼ宮にてV・G・Eに捧げたトリュフのスープ」
VGEとは当時の大統領の頭文字を取ったものだとか。
ポールボキューズでは十八番のスープの様でパイを外して頂くのが
より美味しいとアドヴァイスを頂き、パイとスープを別々で頂きました。
クリアースープの中に
ダイスカットされたお野菜が万華鏡の様に美しく、
さっぱりとしているのに野菜の甘みやうまみをじんわり感じ、
その奥深いお味に色々なお席から感嘆の声が上がっておりました。

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お魚料理は
「イトヨリのポワレ 
ジャガイモのクルスティアンをうろこに見立てて」
鱗に見立てたジャガイモのカリカリした食感と
イトヨリのふんわりとした柔らかさのバランスが
絶妙のお味を醸し出していました。

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お口直しには
「グレープフルーツのグラニテ」が用意されました。
このグラニテ、お口直しと言ってしまうには勿体無いほどの美味しさ!
おかわり!と言い出しそうになる自分を必死で抑えました(笑)

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メインは
「特選和牛フィレ肉のロッシーニ ぺリゴール風」
牛フィレ肉の上には大きなフォアグラが!
表面をかりっと焼いてあり、香ばしくとても贅沢なお味でした。

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そしてこちらがウェディングケーキ。
ベリー畑の様な美しいケーキでウェディングケーキ入刀の儀式の後、
ゲストに食べ易くカットし、サーブされました。
が…残念ながら私はこちらを頂く暇が無く、この画像を見ながら
お腹がぐ〜〜〜っと(笑)

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デザートは隣のお部屋に移動し、デザートビッフェを。
新郎新婦と会話を楽しんだり、お写真を撮ったり
和やかな雰囲気の中、スイーツを頂くという至福の時間でした。

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小さなマカロンやエクレア、マドレーヌなど
見ているだけでうっとりしてしまう美しいスイーツ達が
ふんだんに盛り付けられています。

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色とりどりのフルーツポンチには
新郎新婦がシャンパンを注いでくださるという演出も!
素敵な演出に負けないお味でした。

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新郎新婦のお人柄が全面に出ているような和やかで楽しく
本当に素敵なウェディングパーティーだったと感じます。
色々な事を取り決めていくのにお二人や周りのご家族様は
本当に大変だったのではないかと思いますが
その分、お二人にとってもゲストにとっても心に残るそして
心に響く素晴らしいひと時をすごせたとそう思います。

お二人の幸せの門出に立ち会えました事をこの場を借りて
深く感謝申し上げますと共にお二人の未来が
今まで以上により輝きを増します様、心より願っております。

お二人の幸せを少しでもこれを読んで下さっている皆様にも
お裾分けしたい!
純粋にそう思い、記事に致しました。

改めましてMご夫妻に申し上げます。

ご結婚おめでとう!


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